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收藏 | 举报 2011-03-12 19:46   关注:2402   回答:0

鱼鹰的一家之言-临平会议鱼鹰发言稿

待解决 悬赏分:0 - 离问题结束还有

前言:自去年下半年以来,鱼粉价格持续上涨,目前已至历史最高位。这对于高度依赖高品质鱼粉的甲鱼饲料而言,无疑是进退两难。涨价吧,养殖户难以承受。不涨价吧,成本上涨压力无法承受。
本人自上一轮(即2006年)鱼粉大涨价之时起,利用从业十余载的一点技术积累及自家的养殖基地为平台。开始了甲鱼饲料技术革新之路,略有心得,今天借此论坛网友聚会之际,向各位汇报一下,供大家参考。
一、甲鱼饲料的发展历史
•    1990年之前。没有甲鱼专用饲料,以鲜活饵料、简配饲料、鳗鱼饲料为替代。
•    1990——1993年。随甲鱼养殖业的发展,各地开始研制甲鱼专用饲料。如湖南水产研究所,浙江省鳗鱼饲料实验厂等。
•    1993——1995年。甲鱼专用饲料在鳗鱼饲料基础上成功定型。
•    1995——2008年。甲鱼专用饲料逐步走向成熟。
二、传统甲鱼饲料之批判
1、典型配方: 鱼粉60、@-淀粉23、啤酒酵母4、豆粕5、矿物
质1.5、维生素1.、诱食剂1、其它4.5。
2、配方特点:高蛋白(44%以上)、高鱼粉(60%以上)、高淀粉(20—25%)、低脂肪(2—4%)、低纤维(1%以下)。

 

3、批判⑴:高蛋白。目前各品牌甲鱼饲料蛋白指标多为:稚鳖料46%以上、幼鳖料44%以上。成鳖料大多不生产(似乎是因为蛋白水平太低不能满足养殖需求),而实测值往往还高于标示值1-2个百分点,似乎是蛋白水平越高则饲料品质越好,这实在是天大的误区。从理论上讲,饲料所含能量越高,则饲料转化率越高,而非蛋白质越高,则饲料转化率越高。养殖实验表明饲料蛋白水平达到一定程度后,随着蛋白水平上升,饲料转化率反而会降低。过高的饲料蛋白非但不是更高比例地转化为鱼体蛋白,而是作为能量物质被白白消耗掉,在转化为能量的过程中还要因转化分解而消耗能量,由此造成蛋白质的浪费。对于饲料厂家来说重要的是要配制适当蛋能比的平衡饲料,而非一味增加蛋白含量,降低甲鱼饲料的蛋能比。从实践上来看,十年前大多饲料厂家的甲鱼料蛋白指标,大多为稚甲料48%以上、幼甲料46%以上,且当年的白鱼粉品质较之今日不可同日而语。但实际养殖效果呢?现如今,温室阶段饲料系数1.25是及格水平,十年前则是顶尖水平。这里面固然有养殖水平进步的因素,但这是在饲料蛋白水平降低,主要蛋白质原品质下降的前提下实现的。再来看一个现实的例子,河北某品牌饲料(未征得同意,不便透露具体信息),十年以来从年产数百吨甲鱼饲料到现在年产5000吨甲鱼料,一步一个脚印,不断发展壮大,人家老板还是兼职做饲料的。该公司的甲鱼料蛋白指标是:成鳖料34%,幼鳖料、亲鳖料38%,稚甲料41%。据2009年10月本人与该公司负责人的交流中得知,该公司所售甲鱼料中70%为成鳖料。同志们,清醒一下吧,是蛋白越高饲料越好吗?所以,本人第一批要批高蛋白。据本人近几年来的探索,甲鱼饲料的蛋白水平至少可在现有标准基础上下降2-3个百分点。(即成鳖料40%,幼鳖料42%稚鳖料44%)。
 

批判⑵:高鱼粉。众所周知,鱼粉是好东西,高档白鱼粉更是,但我们不能暴殄天物。这么好的东西一用就是65%以上,然后向全世界宣告:我们技术好,我们的饲料鱼粉用量足,我们的饲料的蛋白高、质量好。同志们,变废为宝才是高技术,变宝为宝不算啥。4-5斤鲜鱼才能产1斤好鱼粉,65%鱼粉用量意味着1斤饲料中有3斤左右鲜鱼,以鱼养鱼而已,有什么技术?还要贴上35%的a-淀粉、多维、大豆、酵母之类的一大堆东西,算什么本事?普通甲鱼一斤也就十几块钱,不算高档的水产品,用得着花如此代价吗?再者,纵观当今饲料界除了极个别品种外(如鳗鱼),还有哪个品种的饲料要用如此高比例的高端鱼粉?目前国内总共只养了七亿只左右甲鱼,白鱼粉已是如此紧张。如果每个中国人每年消耗一只甲鱼,结果会怎么样?此外,甲鱼本身是杂食性动物,可摄食并消化吸收相当比例的植物蛋白,为什么我们非得给它吃那么多鱼粉呢?所以本人要强烈批判 以高鱼粉为事能的甲鱼饲料界技术人员,以浪费有限的宝贵资源为代价搞出来的所谓高品质饲料(其实很多也不怎么高品质)真的不算什么真本事!再这样发展下去,甲鱼饲料要2万元一吨也很正常。
批判⑶:高a-淀粉。在传统甲鱼饲料配方中a-淀粉比例高达20-25%,用20%者往往配方中还要用谷朊粉、化学粘合剂等作为辅助。其作用主要是赋形剂,因为必须用高比例a-淀粉才能保证饲料的二次加工性能(主要是水中稳定性)。其弊端在于:A、对甲鱼而言淀粉类利用率一般很难超过10%,多余的就是浪费。B、占用了这么大一个配方空间,严重制约了其他可能应用的原材料(对配方师而言,配方空间是很重要的)。C、除了淀粉和水分,无其他营养素(蛋白、脂肪、纤维都为零)。D、对物料有较强的选择性,即其粘弹性的正常发挥是要附加条件的;这也制约了某些本该能用但却被a-淀粉拒绝的好原料在甲鱼饲料中的使用。所以我们能不能找到更好的产品全部或部分取代现在的a-淀粉?对它的要求是:A、有更多的营养成份,如蛋白、脂肪等。B、用量更少且同样能达到赋形的效果,这样就能腾出更多配方空间让配方师去发挥。C、对物料选择性弱。在这里我郑重宣布经多年不懈努力,本人开发了这样的产品,虽然还没有完全达到上述目标,但已前进了一大步。今天到会的杭州金甲田总、杭州维康张总、嘉兴黄老板等人都是新淀粉产品的直接见证和支持者,借此机会本人深表感谢!批判⑷:低脂肪。按现行配方产出的是典型的高蛋白、低脂肪、较低蛋能比的饲料。在鱼粉价位较低情况下也无太大不妥,但在如今鱼粉价格暴涨。每个百分点蛋白质均价达300元,而每个百分点脂肪均价还不到100元。而脂肪所含能量为蛋白的1.7倍左右。性价比谁高谁低不言而喻。所以,在现有条件下提高甲鱼料脂肪水平、降低蛋白水平、尽量以脂肪来提供能量,减少蛋白质被转化为能量而消耗掉,提高蛋白转化率,以降低饲料综合成本,提升性价比为必由之路。
批判⑸:低纤维。现行甲鱼料中所含粗纤维一般在0.5%左右,这是极不合理的现象。甲鱼是杂食动物,肠道较长、在其天然饵料中植物性食物也占相当比例,而植物性天然食物中无一例外都含相当比例的粗纤维。从营养学角度来分析——缺乏的就是必须的,需要补充的。况且一定比例粗纤维在促进水产动物肠道蠕动、增加食糜与肠壁的接触进而促进食物消化吸收也发挥着重要作用。因而,少纤维的甲鱼料不见得就是好饲料。据本人近几年的经验,甲鱼料粗纤维含量达1.5-3.0%肯定不会影响饲料利用效果,能否进一步提高,有待进一步探


 
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